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    【LAINOX】 ICON系列烤箱——連鎖餐飲店里的智能機器

    發布日期:2018-06-26 作者:ALI 瀏覽:731

    如果將Naboo 系列烤箱比作是酒店餐飲的智能機器人,那么ICON 系列烤箱則是連鎖餐飲店里的智能機器人。



    相較于Naboo 系列和Sapiens 系列,ICON 系列烤箱占地小,操作簡單,更為緊湊,最小的一款占地不到半個平方,更適用于當代餐飲。




    在ICON系列烤箱研發啟動后,我們的研究團隊分別對咖啡店、中式點心店、連鎖餐飲、超市一角等場所進行了深入的觀察與研究,最終確定了ICON 烤箱需要滿足的四大需求:


        員工周轉量大,對于設備操作無需很強的要求

    可以在有限空間盡可能滿足一切烹飪需要

    能得出標準化的良好烹飪結果

                       有限的資金預算


    而ICON系列烤箱在進入市場后的出色表現也證實了它完美地滿足了這些需求。


    One-touch 一鍵式烹飪


    在以前的餐飲后廚里,一個廚師常常需花一年的時間練習切菜,三年的時間學習配菜,五年的時間掌握火候,但現代餐飲更新頻率趨于變快,員工流動率大大提高,那如何保證廚房新員工在短時間內就能熟悉餐廳菜肴,在不影響上菜速度的情況盡快掌握廚房設備的使用和菜肴烹飪呢?

    ICON 系列烤箱考慮到這一點,在觸摸版本中提供了 10 個預編程烹飪模式,員工可通過圖標一鍵式選擇, 完成烹飪,清楚直接,簡單上手。



    多種烹飪方式選擇


    在餐廳的后廚中,常常可見各式各樣的炒鍋、湯鍋、烤箱、微波爐等廚房餐飲設備,但在擴大前廳客座率,縮減后廚空間的意識下,如何將資源利用率最大化成為了每一個餐廳營業者正在思考的問題。


    ICON 烤箱也因此在研發過程中把“可以在有限空間盡可能滿足一切烹飪需要”作為首要命題,除了預設的10個預設菜單外,ICON烤箱還可存儲 89 個烹飪程序,每個程序可設置 4 種烹飪循環,進行烤、蒸、炸、解凍、再加熱等一系列烹飪操作,制作出各式各樣的美味菜肴。



    ICON 烤箱內置一個可調節烤架,可與專業的烘烤托盤(GN1/1 530*325mm)使用,亦可與歐標的法式糕點托盤(600*400mm)共同使用,以便滿足不同的烹飪需要。


    穩定的輸出,標準化的結果


    一個老師傅都有可能把糖看作鹽,做出一道“可以當甜品”的菜肴,那在這進進出出的后廚中,如何保證即使不同的師傅也可以做出始終如一發揮穩定的口味呢?要知道,一個穩定的餐廳可以大大地降低退菜率以及客戶流失率,誰沒有過吃了一道“充滿驚喜的甜品”從此以后就將那家餐廳拉進黑名單的經歷呢?



    ICON 烤箱則完全杜絕了這種問題的發生。ICON 設置了三種烹飪模式選擇:對衡式烹飪,蒸汽式烹飪和組合式烹飪。其中對衡式溫度設置范圍從30°C到260°C,蒸汽烹飪溫度設置范圍從30°C到130°C,組合模式設置范圍從30°C到260°C。而烤箱的Autoclima 自動蒸汽飽和調節器可允許用戶自動調節烤箱內濕度和溫度,維持食物表面周圍的理想環境,精準控制食物的顏色,口味和濃稠度。



    在烹飪牛排、魚類等食物時,用戶還可選擇食物中心探針確保食物內部達到理想的烹飪溫度,這也是Lainox 旗下所有品牌烤箱的一大功能特色。


    小而精的性價比之選


    ICON 系列烤箱獨特的下拉門設計既保證了烤箱的整體感,又考慮到了操作人員的實際操作體驗;黑色的烤漆玻璃材質具有現代感之美。小巧的體積可讓用戶任意選擇擺放位置,工作臺,桌子,或者是在人來人往的客戶接待區,讓ICON 烤箱與您的陳設完美融合。


    相較于Naboo 系列烤箱的價格,ICON 系列烤箱可謂是小而精的性價比之選,所以若您的資金預算有限,不妨考慮ICON 系列烤箱產品吧?!


    在面對市場日新月異的需求,我們不僅推出了ICON 烤箱觸摸版,更推出了電子旋鈕版,方便客戶選擇。更多產品參數規格信息,可詳細咨詢我們專業人士。

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